El consumo de pan no
estaría relacionado con la aparición de sobrepeso u obesidad
El consumo de pan no está
relacionado con la aparición de sobrepeso u obesidad, según un
estudio realizado por investigadores del Departamento de Ciencias Clínicas de
la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria, cuyos resultados han sido publicados en
Nutrition Reviews.
La investigación evalúa
si los patrones de alimentación que incluye el pan se asocia con la obesidad
general o el exceso de adiposidad abdominal. Para ello, los investigadores
analizaron los artículos científicos publicados durante los últimos 30 años que
se centraron en patrones dietéticos que incluyen pan -grano entero y refinado-
y su asociación con la obesidad.
De esta manera, los
resultados de los 38 estudios epidemiológicos analizados determinaron que los
patrones dietéticos que incluyeron grano entero de pan no influyen
positivamente en el aumento de peso y puede ser, incluso, beneficioso para el
estado ponderar
"A pesar de que
muchos profesionales recomiendan que los obesos excluyan el pan de su dieta,
la realidad es que la evidencia científica no apoya esta medida. La mayor parte
de los estudios revisados sitúan al pan en una posición neutra respecto a la
obesidad, y al pan integral en una posición claramente ventajosa", ha
argumentado el catedrático de la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria,
Luís Serra, uno de los investigadores.
Por último, este experto
ha apostado por reducir el consumo de azúcares y dulces y fomentar el uso de
harinas menos refinadas, y "nunca reducir el consumo de pan".
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